IGP, DOP e Cultivar: Le parole dell’olio di qualità
L’olio extravergine di oliva è l’alimento più pregiato della cucina mediterranea. Le sue origini risalgono a molto tempo fa, quando in Israele gli uomini hanno conosciuto le sue proprietà benefiche e curative. Simbolo di sacralità e pace, l’ulivo ha accompagnato la storia, dagli albori della civiltà fino ai giorni nostri. Oggi l’olio d’oliva è usato
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